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ぬか漬け(ぬか床)の容器


ぬか漬けをはじめて10年・・・

ずっと私のぬか漬け(ぬか床)容器はタッパーです。(笑)

タッパーははじめてぬか漬けをする初心者の方向きですし
軽量なので持ち運びも楽。
しかも冷蔵庫(野菜室)にも入る~と お手軽な容器です。

もうちょっとしっかりした容器~をお考えなら
ホーロー製セラミック製もあります。
こちらは酸や塩分にも強く
匂い移りもなく 環境ホルモンの心配もないので安心です。
もちろん 冷蔵庫(野菜室)にも入ります。


あと 私が今 欲しいなぁ~と想っているのが
本格的な木製の樽。
ネットで調べてみると 杉製の樽サワラ製の樽があります。

木製の樽は ぬか漬け野菜から出る水分を樽が吸収するし
酸素を通すのでぬか床が適度に呼吸出来
酵母が活発に醗酵してくれ
ぬか床を快適な状態で保存が出来るといわれています。

また 木の香りがぬか漬けに奥行きを持たせてくれます。^^

杉・さわらは樽として最適な素材。

呼吸をしない容器より 呼吸をする容器に憧れてしまう。。。

(たぶん この記事をUPしたあと 注文しちゃうでしょう。。。笑)

◆ぬか漬け名人

◆タッパー容器
  


◆ホーロー容器
 


◆セラミック容器


◆杉製 樽           ◆さわら製 樽
   



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まなりっち

ぬか漬けが大好きな
4人の子供達のママです。