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【Q12~15】ぬか漬けをあげる時、野菜はどのくらい水洗いしてますか?


  それから足しぬかは、どのくらいぬかが減った時にしていますか??
  それから、それから炒ったぬかを冷蔵庫で保管していたら、どのくらい
  まで使えると思いますか???
  おいしくなるための生姜はどうやてっていれるのですか?冷凍している
  生姜があるんですが、おろしていれるのでしょうか??冷凍も使っても
  いいのかなぁ????


【A12~15】
漬けた野菜を出して洗うのは、ぬかがなくなる程度でOKですよ♪
もし、ちょっと塩分多かったなぁ~しょっぱいなぁ~という時はボールにお水を張って漬けて塩出しすれば大丈夫です(*^-^*)


足しぬかの目安は、床がちょっとゆるゆるになってきたかなぁ~と言う時に、足してます(*^-^*)
あまり、足しすぎるとまた、調節が難しいので(笑)少しずつにしてますよ♪


ぬかの保存期限は・・・そうですね・・・もって1シーズンかな・・・と思います。
早くに使い切ってしまえば言うことなしでしょうね。
たいてい小さな袋で売られていますから、2回くらいに分けて使うようにするのが良いのかな・・・

・・・とこれはあくまでも個人的意見です。。。


それから、生姜は冷凍のものもOKです!・・・って私もそうです(*^-^*)
普段お料理で使ってて、これ以上は手も一緒に摩り下ろしそう(笑)というくらいの大きさになったらぬか床へぽんといれちゃいます。
ぬか床に入れて・・・生姜がしぼしぼになったら取り出してます。



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まなりっち

ぬか漬けが大好きな
4人の子供達のママです。