昨夜～塩出ししたぬか漬けのキュウリたち。^^
今日お昼に出したら 良い感じに抜けてました。
良かったぁ～！
おかげで あっという間に完食♪♪
ぬか漬けの旨味まで抜けてなくて ホッとしました。 =^-^=
それから 今朝
漬けてあるキュウリ・大根・ニンジンをチェックしながら
ぬか床をまぜて だいぶ床も落ち着いてきたので
冷蔵庫の野菜室へ保管場所を替えました。
先日ぬか床を引っ張り出してきてから
ためし漬け（捨て漬け）～という感じで
少しずつ 漬けてて 常温で置いてましたが
だいぶ活発になってきたんで
ちょっと漬かり具合を遅らせようと調節。
あまり 冷たくなりすぎるようだったら
タオルにくるんで野菜室に入れようと想っています。
なるべく 温度が低くなり過ぎないようにしないと
ぬか床ちゃんも 寒いとかわいそうですから～。 =^-^=
２００８．５．２５