ぬか漬けの徒然

なすを縦切り　皮を筋切りし　軽く塩もみし漬けました。唐辛子は酸化防止。先日入れた干しシイタケも柔らかくなってきました。＾＾冷蔵庫が空っぽなので今日はぬか漬け野菜もＧＥＴしてこよう～。（笑）

隠し味に干しシイタケを入れました。＾＾朝　取り出したオクラです♪　冷蔵庫にそのまま保存し　晩御飯に食べました！うん。＾＾　ご飯がすすむぅ～。（≧▽≦）晩には足しぬかをしています～。明日は何を漬けようかな？＾＾ぬか床を美味しくする食材は干しシ...

今日のぬか漬け♪オクラをつけてます～♪　明日の朝には食べられるかな？（≧▽≦）楽しみ。。。おいしくなぁれ～♪♪　と　感謝しながら混ぜてます～。＾＾

ニンジンと朝漬けたきゅうりデス♪ちょっと浅漬け～でした。＾＾

今日のぬか漬け♪ごぼうときゅうりです～。＾＾これから漬けます。おくにあるのは　○代目のぬか床ちゃんデス。ぬか漬け生活をはじめて　１４・５年。。。何度もトライ＆エラーを繰り返しやっと安定したぬか床ちゃんに育った・・・と想ったぬか床は　転居の際...

新巻鮭の頭を"ぬか床"に入れるとぬか床がまろやかになるらしい・・・とある小説の中に書いてありました。（３日ほどすると骨も目玉もなくなり、魚くささも野菜にはうつらない） 最近鮭の頭が手に入ったので野菜用のぬかの一部を小さな容器に移し、軽くあぶ...

最近～Yahoo!知恵袋の「ぬか漬け」の質問に対して暇なときに　お返事をさせていただいています。^^やっぱりシーズンにはいると　質問も多いですね。。。お役に立てれば・・・と　想って回答させていただいてますがベストアンサーに選んでいただけるの...

昨日　タケちゃんと約束をしたナスのぬか漬け。夕方漬かりあがり珠におつかいを頼んで　タケちゃんちへ届けてもらいました。そしたら　あとから　おかあさんが（この辺では　地域の人達を自分から見た家族のようにおとうさん・おかあさん・おじいさん・おばあ...

晩に　タケちゃんが遊びにきたのでありあわせのつまみと　ぬか漬けを出したらこのナスうまいっ！最高！！と　めちゃくちゃ喜んでくれました。（ありがと！）タケちゃんとはうちのすぐ下の家の飲み友達。主人と一番　親しい。主人は文句ばっかり　いいあったり...

主人が買ってきた　アスパラ。^^ぬか漬けで食べたくなって　漬けました♪基本～アスパラのぬか漬けは（豆類と同じように）塩茹でにしてから漬けた方がいいんですが今回　ちょっと　横着をして生のまま　塩もみをして　漬けました。で　漬けあがりは・・・筋...