ぬか漬のコンテンツをオープンしてから
いくつか「困った」のご質問をメールや掲示板でいただき
個々にお答えしていました。
が、同じようなことを皆さん感じられていたら･･･
と思いここにいくつかまとめました。
良かったら、参考にして下さい。
また、わからないことがありましたら、私でわかる範囲でお答えします♪
【Ｑ１】まだ、ぬか床を作り始めて日が浅いのですが、匂いがお味噌のようで腐っているのかしら？？？と心配です。
【Ｑ２】きゅうりが漬かりすぎではないのに、古漬けのように変色して見た目に美味しくないのですが･･･。
【Ｑ３】ぬか床は炒りぬかと生ぬかをまぜて作成したのですが、生ぬかを炒らないでそのまま使ってしまいました。 なんだか心配でしかたありません。 もう一度最初から作り直すべきでしょうか。
【Ｑ４】ぬか漬の中に昆布を漬けたのですが、いつまでも漬けてて良いのでしょうか？問題が発生しないか心配です。
【Ｑ６】卵の殻を入れてみようと思いますが、粉々に砕いて入れれば良いのでしょうか？
【Ｑ８】大豆を入れてみたいのですが、どの様に入れたら良いのでしょうか。水煮したものと生の大豆とどちらが良いのでしょう？
【Ｑ９】青梅を入れると爽やかな香りがして、防腐の役目をするらしいので入れてみたいんですが、どの様に入れたらいいんでしょう。
【Ｑ１２】ぬか漬けをあげる時、野菜はどのくらい水洗いしてますか？
【Ｑ１３】足しぬかは、どのくらいぬかが減った時にしていますか？？
【Ｑ１４】炒ったぬかを冷蔵庫で保管していたら、どのくらいまで使えると思いますか？？？
【Ｑ１５】おいしくなるための生姜はどうやてっていれるのですか？冷凍している生姜があるんですが、おろしていれるのでしょうか？？冷凍も使ってもいいのかなぁ？？？？
【Ｑ１６】ぬか床からアルコール臭がしてきました。ぬか床は新しい物を買ってから2ヶ月目くらいです。どうしたら匂いは消えますか？アドバイスをお願いします。
【Ｑ１７】良い感じに漬かったぬか漬けはそのまま食べるときまで ぬか床に入れておいてはだめですか？漬けた野菜はどれくらい日持ちがしますか？