３月１２日 晩のぬか漬け。
昨日の残りのキュウリww
大根。
蕪。
人参。
キャベツの芯✨
キャベツの芯は薄く切った後、かつお節をふっていただきました。
３月１３日 晩のぬか漬け。
今朝、ぬか床に使いかけの鰹節（4g未満）を隠し味として投入しました✨
彼が美味しそうにポリポリしてます♡
３月１４日
ごごナマで『簡単！ おいしい！ 本格漬物～白菜の簡単ぬか漬け』の応用版レシピが放送されましたが、
基本の簡単ぬか漬けの漬け方は、色々な新しい発見があり、大いに刺激を受け、特に水抜きについて考えさせられました。
やっぱり、水には旨味～入ってるよなぁ～と。
３月１５日 晩のぬか漬け。
ホントは昨日漬けてましたが、昨夜は外食したので、昨日帰宅後取り出して冷蔵庫保存でねかせてました。
ぬか床はしばらく水を抜かずに、干し椎茸を足すことに致します。
ごごナマで『簡単！おいしい！だし生活のススメ』が、今日再放送されていたんだけど、
早速、その「だし」（今日はかつおだしだけ）を使ってお味噌汁を作ったら・・・
ホント、美味しくて✨病みつきになります🍀
そんなお味噌汁に彼もすぐに反応してくれて『美味しいなぁ♡』って。
気合い入れて作ったので、心の中でガッツポーズ(๑•̀ㅂ•́)و✧してましたっ✨😆
彼はあまりおかずを食べる人じゃないので、味噌汁は美味しいのを作りたいなぁ～と。(*´艸｀*)
だしをかえるだけで、ガラッとかわりました✨❣️
だしもハマると奥が深いですよねぇ～～～✨
今晩は、夕食用にとった鰹だしのだし殻（かつお節）と、干し椎茸と昆布をぬか床に足して、常温で寝かせています。
水抜きをすると旨味と塩分がどうしても一緒に抜けてしまうので、なるべく抜かずに足す感じにしてみようと。
今日はだし殻のかつお節をぬか床に足したけど、「出がらし」だから旨味も抜けちゃってるかな❔
ソレなら足しても意味ないかな❔
お茶・紅茶や珈琲豆はドリップしたら「出がらし」は捨てちゃうけど、ソレは食べられないからで、食べられるモノならやっぱり捨てるのは勿体無いでしょうか❔
３月１６日
一晩常温でねかせたぬか床♡
昆布。
干し椎茸は水を含んでふっくらしています。
鰹節。
それでも水分がういてる感じなので、野菜を漬けたあと、足しぬかしました。
混ぜてません。
漬けた時間が遅かったので、お昼まで常温でおき、漬かりすぎを防ぐため、午後冷蔵庫保存に切り替えました。
愛情をもって手をかける♡それって、実は贅沢な楽しみで、手のかけ方によっていかようにもなると云うのが醍醐味ですね😊
昨日、だしの美味しさを知ってから、だしにもハマりそうです♡
畑とか小さなお庭でもあったら、「出がらし」は土に返したい。。。
野菜くず（剥いた皮とか）も、ホントは土に返したい。
早く田舎暮らしが実現すると良いな。。。
以前田舎に住んでいたので、生ごみについてはかなり意識していました😊
臭いが出るのは『水分』が原因なんですよね・・・
乾燥させるだけでも、全然違いますからね。。。
～ちょっと、話がズレました。