ぬか漬けに出来る野菜をご紹介します！
この他にもありましたら、ぜひ、教えて下さいね♪♪
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アスパラ | ４～５㎝に切り、さっと塩茹でしてから漬ける |
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アボカド | 硬めのアボカドを皮と種を取って、半分に切ったものを漬ける |
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インゲン | ヘタをとり、さっと塩茹でしてから漬ける |
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ウド （葉もＯＫ） |
根元の固い部分を削り、皮をむいて漬ける ※ 葉は葉物と同じ |
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ウリ | 皮が固い場合は皮をむき、種を取って漬ける |
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オクラ | ヘタを取って、さっと塩茹でしてから漬ける |
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カブ | 皮をむいて、半分に切って漬ける |
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カボチャ | 熟れてない柔らかいものが良い。 食べる分を種を除いて、薄く皮をむいて漬ける |
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カリフラワー | 手頃な大きさに切り分け、熱湯に塩と酢を入れて固茹でし、ガーゼかさらしの袋に入れて漬ける |
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キャベツ | きれいに洗い、葉がばらつかないよう芯を付けてくし切りにし、漬かりやすいように葉の間にぬかをはさみこむ |
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キュウリ | 塩ずりしてから漬ける |
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絹サヤ | ヘタをとり、さっと塩茹でしてから漬ける |
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ニガウリ ゴーヤ |
大きいものは、縦半分に切って漬ける |
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ゴボウ | 皮をむいて漬ける |
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ショウガ | 皮をむいて漬ける |
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スイカ | 熟れてない柔らかいものが良い 食べる分を種を除いて、薄く皮をむいて漬ける |
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ズッキーニ | 大きいものは、縦半分に切って漬ける |
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スナップエンドウ | ヘタをとり、さっと塩茹でしてから漬ける |
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セロリ | 外側のすじを取り、葉･小枝を切り落として漬ける |
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大根 | 皮をむき、太いものは半分に切って漬ける |
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タケノコ | 普通に食べるとき同様、米のとぎ汁かぬかと一緒にした茹でしたあと、半分に切って漬ける |
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トマト | 青いものが良い 輪切りかくし切りにして漬ける |
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長イモ 山芋 |
皮をむき、太いものは半分に切って漬ける |
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ナス | 塩もみをしてから、半分に切って漬ける |
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ニンジン | 皮をむき、半分に切って漬ける |
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葉もの | きれいに洗い、束ねて漬ける |
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ハクサイ | 葉がばらつかないように芯を付け、適当な大きさのくし切りにし、漬かりやすいように葉の間にぬかをはさみこむ |
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ハヤトウリ | 皮をむいて半分に切り、種を取って漬ける |
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ピーマン | ヘタの部分を切り落として種を取り漬ける |
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ブロッコリー | 手頃な大きさに切り分け、固めに塩茹でし、ガーゼかさらしの袋に入れて漬ける 茎は生のまま外側の硬い部分をむき、縦半分に切って漬ける |
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ミョウガ | きれいに洗って漬ける |
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メロン | 熟れてない柔らかいものが良い 食べる分を種を除いて、薄く皮をむいて漬ける |
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モヤシ | 水に浸したあと塩を振り、茶漉し袋に入れて漬ける |
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ラデッシュ （はつか大根） |
きれいに洗って漬ける |
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レンコン | 皮をむいて漬ける |
| 【番外編】 | ||
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チーズ | 薄くスライスして漬ける |
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ゆで卵 （うずらもＯＫ） |
ゆでた卵を殻をむいて漬ける |
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魚類 鰯・鯵・秋刀魚など |
頭・はらわた・ウロコなどをとり下処理をした魚に塩をまぶして漬ける 使った魚は取り出し、ぬかを水で洗い流し、焼いて食べる |