にわかにぬか漬けブームなのでしょうか？^^*
１０月から始まった朝ドラ「ごちそうさん」では
ドラマの中でほぼ毎日 主人公のめ以子がぬか床をかき混ぜるシーンが登場します。
また 発酵食品ブームもあって
冬にはオヤスミ～になる ぬか漬けも注目されているのかな？
こちらのぬか漬けサイトも 冬なのにアクセスいただいています。
ありがとうございます。^^*
お引越しを機に 過去に書きあげた
ぬか漬けについての説明も見直しているのですが
以前は調べてもただひたすら「かき混ぜるべし」だったぬか床の管理についても
ＮＨＫ「ためしてガッテン」
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20080618.html
では「かき混ぜること」について 詳しい説明がなされていて
もう一度 ぬか漬けについて勉強し直さなければ・・・
ぬか漬けサイトも見直さなければ・・・と 痛感してます。
少しでも皆さんのお役に立てますように。
日々 お勉強中です。
今後とも どうぞ よろしくお願いいたします。
２０１３年１２月１８日