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自家製酵母への道(笑)


何度もかきますが
酵母を作るのは 今回が 初めてです。

作った酵母で ぬか床に活かせたらと想っています。

で 初めてチャレンジ中の
我が家のグレープフルーツ酵母(もどき・種?)ちゃん。

色は
だいぶとどんできていますが
フツフツとした泡立ちが まだかなり弱い・・・

なんで? (><)


酵母種(グレープフルーツ・水・砂糖)に対して 瓶が大きすぎた?
(だって それしかなかったんだもん・・・)

毎日 ふたを開けて様子を見てはいけなかった?
(だって 様子が気になるんだもん・・・)

何かが いけないのか足りないのか
ネットで検索してみたら~

今日の酵母くん
で 詳しい作り方・保存の仕方が出ていました♪
(ありがとうございます!)

読んでみると・・・

>酵母は40℃以上になると死滅しますので、いきなり煮沸した熱い容器に入れるような事などのないようにすること。

これかも・・・_| ̄|○
煮沸消毒した後 待ちきれずに 入れてしまった・・・
(たしか・・・)

ってことは 酵母菌がすごく少ない状態ではじめてしまったかもしれない・・・ってことよね。。。

反省。


この種ちゃんに 新たに果物を混ぜたらいけるかな?

何を入れようかな?
今 我が家で なってるびわを入れてみようかな?

再度 チャレンジします!

それから 酵母の作り方・育て方・保存の仕方 を紹介させていただきますね。^^

2008.7.12



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まなりっち

ぬか漬けが大好きな
4人の子供達のママです。