ぬか漬けが大好き♪～おいしいぬか漬けはおいしいぬか床から♪ ぬか漬けの作り方から困ったまで～あなたも一緒に百年のぬか床目指しませんか？

ぬか漬け大好き

: 今日のぬか漬け♪　ブロッコリー

2019/3/7

３月１９日　晩御飯のぬか漬け♪ ブロッコリーの茎とナスです～！(￣ー￣ゞ－☆ うましっ♪ ナスはつける前に塩をまんべんなくこすり付けて塩もみをしてから漬けると変色しにくくなると想います。あとは「鉄 ...

: 今朝のぬか漬け～なす♪

2019/3/7

なすを縦切り　皮を筋切りし　軽く塩もみし漬けました。唐辛子は酸化防止。先日入れた干しシイタケも柔らかくなってきました。＾＾冷蔵庫が空っぽなので今日はぬか漬け野菜もＧＥＴしてこよう～。（笑）

: 今朝のぬか漬け

2019/3/7

隠し味に干しシイタケを入れました。＾＾朝　取り出したオクラです♪　冷蔵庫にそのまま保存し　晩御飯に食べました！うん。＾＾　ご飯がすすむぅ～。（≧▽≦）晩には足しぬかをしています～。明日は何を漬 ...

: 今日のぬか漬け　オクラ♪

2019/3/7

今日のぬか漬け♪ オクラをつけてます～♪　明日の朝には食べられるかな？（≧▽≦）楽しみ。。。おいしくなぁれ～♪♪　と　感謝しながら混ぜてます～。＾＾

: 食卓のぬか漬け

2019/3/7

ニンジンと朝漬けたきゅうりデス♪ ちょっと浅漬け～でした。＾＾

: ぬか漬け再び

2019/3/7

今日のぬか漬け♪ ごぼうときゅうりです～。＾＾これから漬けます。おくにあるのは　○代目のぬか床ちゃんデス。ぬか漬け生活をはじめて　１４・５年。。。何度もトライ＆エラーを繰り返しやっと安定した ...

: 塩麹（糀）

2019/3/7

塩麹（しおこうじ）とは、米の麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させたペースト状のもの、日本の伝統的な調味料です。食べておいしいだけでなく、発酵食品である塩麹は、ビタミンや乳酸菌を豊富に含んでいるため、整腸 ...

: みそ漬け

2019/3/7

みそには、乳がんや骨粗しょう症のリスク軽減、アンチエイジングなど「女性がうれしい健康効果」が期待されています。＜床＞ ■　味噌・・・１カップ ■　酒・・・３０ｍｌ ■　みりん・・・３０ｍｌお好み ...

: ぬか漬け風ヨーグルト漬け

2019/3/7

ヨーグルトと味噌を１対１で合わせて野菜を漬けると酸味のやさしい「ぬか漬け」風になります。おすすめはトロっとした「カスピ海ヨーグルト」。味噌漬けとは違うまろやかな味が、やみつきになるおいしさです。 ...

: 新巻鮭の頭

2019/3/7

新巻鮭の頭を"ぬか床"に入れるとぬか床がまろやかになるらしい・・・とある小説の中に書いてありました。（３日ほどすると骨も目玉もなくなり、魚くささも野菜にはうつらない）最近鮭の頭が手に入ったの ...

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