ぬか漬けの管理の方法を 追記しました。
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去年までは ずっと冷蔵庫野菜室保存をしていましたが
今年は 日中は冷蔵庫・夜は常温で管理して
お試し中ですが
ずっと 冷蔵庫で保存の場合は
やっぱり ３日に１回は 一晩ほど常温保存で
ぬか床を常温に戻し
醗酵を促進したほうが おいしいぬか漬けが出来る感じです。^^
夕べは 大根を出して
新しい野菜は漬けずに 一晩おきました。
出した大根は 夕べの食卓へは出さず
冷蔵庫でそのまま保存しています。＾＾
お昼に食べる予定～です♪
お昼は何を漬けようかな？ =^-^=
２００８．５．３１