昔ながらの一貫した手作りで、仕込から発酵、熟成、出荷まで、一樽一樽精魂込めて育てています。
藁科川の地下水をくみ上げたおいしい水と有機栽培の米ぬかを使用、添加物は一切使わずに約1カ月かけて熟成させています。
30年前、街には大量生産による添加物だらけの漬物が出回っていました。
こだわりの材料で無添加のぬか床を作ればご家庭でおいしいぬか漬けを食べていただける、そう考えてぬか床作りを始めました。
届いたその日から野菜を漬けられ、翌朝にはおいしい「我が家のぬか漬」を召し上がっていただけます。
塩分を控えめにし、乳酸菌、酵母菌の良く育った床は、発酵食品としても優れています。
ぬかみそ職人：野中 績秀さん談
29年前に静岡市の市街地で開業し、藁科川沿いの谷津の山あいに移って約25年になります。
お子様からお年寄りまで安心して召し上がっていただけるぬか漬けの床を、これからも静岡市発で全国に発信していきます。
問い合わせ先
有限会社 ゆうくりっとワークス
〒421‑1202
静岡市葵区谷津126
TEL 054‑278‑2933
FAX 054‑278‑5804
Ｅメール ： euclitworks@nukadokko.co.jp
ホームページ ： http://www.nukadokko.co.jp
希望小売価格
①熟成ぬか床 3.5kgポリ容器入 4,950円（税別）
②熟成ぬか床中身3kg～量り売り 3,300円（税別）～
③業務用10kg樽入 10,000円（税別）
（引用 ： http://www.city.shizuoka.jp/000159385.pdf ）