manami

　昔ながらの一貫した手作りで、仕込から発酵、熟成、出荷まで、一樽一樽精魂込めて育てています。 藁科川の地下水をくみ上げたおいしい水と有機栽培の米ぬかを使用、添加物は一切使わずに約1カ月かけて熟成させて ...

朝ドラ「ごちそうさん」でヒロインめ以子を見守る「ぬか床」。 おいしそうなぬか漬けを見て「ああ、ぬか漬け食べたいな」と思った方も多いのではないでしょうか。 実は今、ぬか漬けは、次々と新たな健康効果が明ら ...

乳酸菌～といえば、ヨーグルトを思い浮かべる方も多いかと想いますが・・・ 近年ブルガリアの人よりもヨーグルトを食べているといわれる日本人ですが 日本でヨーグルトが食べられるようになったのは、１００年ほど ...

『手軽に極上ぬか漬けをつくる』～というテーマで ＮＨＫの朝の情報番組「あさイチ」で放送されていました。 「ＮＥＯぬか漬け」。^^* ●　ぬか床はビニールジッパー袋につくり、冷蔵庫保存。 ●　作ったぬか ...

にわかにぬか漬けブームなのでしょうか？^^* １０月から始まった朝ドラ「ごちそうさん」では ドラマの中でほぼ毎日　主人公のめ以子がぬか床をかき混ぜるシーンが登場します。 また　発酵食品ブームもあって ...

１３年１２月１３日 今まで　ＦＣ２ブログさんでお世話になっていましたが 心機一転「ぬか漬け大好き.com」にお引越し　リニューアルしました。 サイトもシンプルにしました。 どうぞ　よろしくお願いいたし ...

減ってしまった乳酸菌を増やすには？ ●ぬか床に米ぬかと塩をたっぷり加える。 ●３日間ほど触らずに放置する。 そうするとぬか床の表面が真っ白になります。 「その白いものはあのシンナー臭い「産膜酵母」、乳 ...

昨日から　熟成ぬか床とＭＹぬか床のぬか漬けを食べ始めました。＾＾ 左が「熟成ぬか床」で漬けたきゅうり。 右が「ＭＹぬか床」で漬けたきゅうり。 子ども達は「熟成ぬか漬け」がお気に入りのよう。。。 "(* ...

２０１２年５月２３日（水） お昼に　熟成ぬか床が届きました♪　ヽ(*⌒∇⌒*)ノ 写真は２キロです。 早速野田琺瑯の容器「ぬか漬け美人」に３/４熟成ぬか床を入れ ＭＹぬか床に残りの１/４を入れ きゅう ...

２０１２年５月２１日（月） ずっと欲しかった　野田琺瑯のぬか漬け美人を買いました。＾＾ それと合わせて　「熟成ぬか床」を２キロ注文しました。 新しい「ぬか漬け美人」に「熟成ぬか床」を入れ 少しずつ我が ...