ぬか漬けをはじめて１０年・・・
ずっと私のぬか漬け（ぬか床）容器はタッパーです。（笑）
タッパーははじめてぬか漬けをする初心者の方向きですし
軽量なので持ち運びも楽。
しかも冷蔵庫（野菜室）にも入る～と お手軽な容器です。
もうちょっとしっかりした容器～をお考えなら
ホーロー製やセラミック製もあります。
こちらは酸や塩分にも強く
匂い移りもなく 環境ホルモンの心配もないので安心です。
もちろん 冷蔵庫（野菜室）にも入ります。
あと 私が今 欲しいなぁ～と想っているのが
本格的な木製の樽。
ネットで調べてみると 杉製の樽とサワラ製の樽があります。
木製の樽は ぬか漬け野菜から出る水分を樽が吸収するし
酸素を通すのでぬか床が適度に呼吸出来
酵母が活発に醗酵してくれ
ぬか床を快適な状態で保存が出来るといわれています。
また 木の香りがぬか漬けに奥行きを持たせてくれます。^^
杉・さわらは樽として最適な素材。
呼吸をしない容器より 呼吸をする容器に憧れてしまう。。。
（たぶん この記事をＵＰしたあと 注文しちゃうでしょう。。。笑）
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