ぬか漬け大好き

先日も　書いたんですが「手を汚さないぬか漬け器」。。。Ｕー'`ー;Ｕ昨日～お母さんの味～を書きながらまた　思い出してしまった・・・おいしいぬか漬けを作るにはやっぱり　素手で混ぜることが一番なんですね♪確かに酸素をぬか床に入れてあげるだけなら...

このブログの冒頭でも綴っていますが私の夢は100年もののぬか床を作ることそのぬか床を子供達に引き継ぐことぬか床（ぬか漬け）を私の味～おふくろの味にすること。。。ネットサーフしていて目にしたんですが＾＾人間の体には　誰にでも様々な菌がついてい...

ぬか漬けの管理の方法を　追記しました。去年までは　ずっと冷蔵庫野菜室保存をしていましたが今年は　日中は冷蔵庫・夜は常温で管理してお試し中ですがずっと　冷蔵庫で保存の場合はやっぱり　３日に１回は　一晩ほど常温保存でぬか床を常温に戻し醗酵を促進...

昨日の朝漬けて　晩に出したキュウリ！私が食卓に座る前に「ないっ！」(T▽T)・・・完食。。。４人の子供達は　ハイエナのように・・・あっという間。嬉しいけど　食べたかったよぉ。。。晩にぬか床からキュウリを取り出してからは　何も漬けず一晩　常温...

ナスが・・・旨かったぁ～♪主人は　ぬか漬けにあじの素と醤油をかるくつけるんですけどまぁ～どっちも　ウマイッス！（笑）お昼ごはんに一人でなすと大根とニンジンとこの間漬けたやつ食っちゃいました。（爆）ぬか漬けだけでご飯が食べれちゃうなんて・・・...

昨夜～塩出ししたぬか漬けのキュウリたち。^^今日お昼に出したら　良い感じに抜けてました。良かったぁ～！おかげで　あっという間に完食♪♪ぬか漬けの旨味まで抜けてなくて　ホッとしました。　=^-^=それから　今朝漬けてあるキュウリ・大根・ニンジ...

キュウリをまとめて漬けましたがちょっと　しょっぱくなってしまった。いちおう～食卓へ出しましたが一旦　塩出しするために　食後お皿に水を張ってその中に漬け　冷蔵庫へ入れました。明日の朝には　良い具合になることを願って。。。今日は　ニンジンと大根...

昨夜～サラダ用にゆでたスナップエンドウ。結構たくさんあったのでそのいくつかを　ぬか床に入れておきました。今朝　子供達が朝ごはんを食べている前でぬか床をお披露目しスナップエンドウも取り出し　そのままかじってみたら旨い♪良い感じに漬かっていて　...

今朝～ご飯を食べながら　珠（小３・三女）が「そういえばねぇ～昨日のお弁当のキュウリ（ぬか漬け）をＫちゃんにあげたら珠ちゃんちのキュウリ　おいしい♪っていってくれたよ♪」と　報告してくれました。（ヨッシャ！ｐ(*^-^*)ｑ 　笑）「そう～♪...