2008-07

昆布酵母　ＩＮ　ぬか床～！（笑）大成功でした！ヽ(*⌒∇⌒*)ノナスを漬けてましたがナスが　あま～く　ナスの旨みたっぷりのナイスなナスのぬか漬けができました。（寒っ？）　爆ナスだけで　ご飯を食べちゃいました。し・あ・わ・せ♪昨日も　昆布酵母...

入れてみました！　ヽ(*⌒∇⌒*)ノ先日作った　昆布酵母。グレープフルーツ酵母液を種に昆布と砂糖とお水を入れて　シャカシャカしてつくりました。さすがに酵母液を種にしてるので発酵するのが　はやいです。香りはもはや　アルコール。^^たくさんは入...

飲んでみました♪昨日～グレープフルーツ酵母ちゃんの様子を見ると下に白くとどんだものが・・・？？カビ？　腐れ？？と　不安になりましたがふたを開けてみると　ほのかにアルコールの匂い？スプーンですくってなめると　にがっ（＞＜）！まさに　グレープフ...

酵母の作り方使用する果物をよく洗い　ヘタをとる。煮沸消毒をした瓶に　洗った果物を入れ　水を入れる。砂糖・蜂蜜を適量加えて　ふたをする。酵母液が出来上がるまで　毎日　何回か容器を振り　ふたを開け空気に触れさせる。果物が柔らかくなったら　つぶし...

何度もかきますが酵母を作るのは　今回が　初めてです。作った酵母で　ぬか床に活かせたらと想っています。で　初めてチャレンジ中の我が家のグレープフルーツ酵母（もどき・種？）ちゃん。色はだいぶとどんできていますがフツフツとした泡立ちが　まだかなり...

先日　つくりはじめたグレープフルーツ酵母♪ですが８日に仕込み冷蔵庫野菜室へおきました。９日は様子を見て　常温へお引越し。１０日には　とどんでいた砂糖が溶けて　全体がグレープフルーツの実の色（オレンジ）になってきました。＾＾１１日～今朝　見て...

ぬか漬け（ぬか床）は乳酸菌と酵母の働きによっておいしくなります♪～で　最近興味を持ったのは酵母。^^酵母は整腸作用・肝機能強化・美肌効果・アンチエイジング・疲労回復の効果が期待されている優れた食品です。そんな酵母が含まれるぬか漬けはまさに　...