2012-06

減ってしまった乳酸菌を増やすには？●ぬか床に米ぬかと塩をたっぷり加える。●３日間ほど触らずに放置する。そうするとぬか床の表面が真っ白になります。「その白いものはあのシンナー臭い「産膜酵母」、乳酸菌が増えた証拠」ですから、そのまま混ぜ込んでし...