ぬか床について ぬか床に乳酸菌を増やす
減ってしまった乳酸菌を増やすには？●ぬか床に米ぬかと塩をたっぷり加える。●３日間ほど触らずに放置する。そうするとぬか床の表面が真っ白になります。「その白いものはあのシンナー臭い「産膜酵母」、乳酸菌が増えた証拠」ですから、そのまま混ぜ込んでし...
manami
ぬか床について ぬか漬けの徒然 晩のぬか漬け☆彡
昨日から 熟成ぬか床とＭＹぬか床のぬか漬けを食べ始めました。＾＾左が「熟成ぬか床」で漬けたきゅうり。右が「ＭＹぬか床」で漬けたきゅうり。子ども達は「熟成ぬか漬け」がお気に入りのよう。。。"(*>ω
ぬか床について 熟成ぬか床届きました♪
２０１２年５月２３日（水）お昼に 熟成ぬか床が届きました♪ ヽ(*⌒∇⌒*)ノ写真は２キロです。早速野田琺瑯の容器「ぬか漬け美人」に３/４熟成ぬか床を入れＭＹぬか床に残りの１/４を入れきゅうりを２本ずつ漬けました♪熟成ぬか床は 販売ページに...
ぬか床について ぬか漬け美人を買いました♪
２０１２年５月２１日（月）ずっと欲しかった 野田琺瑯のぬか漬け美人を買いました。＾＾それと合わせて 「熟成ぬか床」を２キロ注文しました。新しい「ぬか漬け美人」に「熟成ぬか床」を入れ少しずつ我が家のぬか床とブレンドして統一する予定です。＾＾早...
ぬか漬けの徒然 今日のぬか漬け♪ ブロッコリー
３月１９日 晩御飯のぬか漬け♪ブロッコリーの茎とナスです～！(￣ー￣ゞ－☆うましっ♪ナスはつける前に塩をまんべんなくこすり付けて塩もみをしてから漬けると変色しにくくなると想います。あとは「鉄卵」とか「鉄の釘」とか鉄分を混ぜると酸化しにくく（...
ぬか漬けの徒然 今朝のぬか漬け～なす♪
なすを縦切り 皮を筋切りし 軽く塩もみし漬けました。唐辛子は酸化防止。先日入れた干しシイタケも柔らかくなってきました。＾＾冷蔵庫が空っぽなので今日はぬか漬け野菜もＧＥＴしてこよう～。（笑）
ぬか漬けの徒然 今朝のぬか漬け
隠し味に干しシイタケを入れました。＾＾朝 取り出したオクラです♪ 冷蔵庫にそのまま保存し 晩御飯に食べました！うん。＾＾ ご飯がすすむぅ～。（≧▽≦）晩には足しぬかをしています～。明日は何を漬けようかな？＾＾ぬか床を美味しくする食材は干しシ...
ぬか漬けの徒然 今日のぬか漬け オクラ♪
今日のぬか漬け♪オクラをつけてます～♪ 明日の朝には食べられるかな？（≧▽≦）楽しみ。。。おいしくなぁれ～♪♪ と 感謝しながら混ぜてます～。＾＾
ぬか漬けの徒然 食卓のぬか漬け
ニンジンと朝漬けたきゅうりデス♪ちょっと浅漬け～でした。＾＾
ぬか漬けの徒然 ぬか漬け再び
今日のぬか漬け♪ごぼうときゅうりです～。＾＾これから漬けます。おくにあるのは ○代目のぬか床ちゃんデス。ぬか漬け生活をはじめて １４・５年。。。何度もトライ＆エラーを繰り返しやっと安定したぬか床ちゃんに育った・・・と想ったぬか床は 転居の際...