ぬか床について ぬか漬け美人を買いました♪
２０１２年５月２１日（月）ずっと欲しかった 野田琺瑯のぬか漬け美人を買いました。＾＾それと合わせて 「熟成ぬか床」を２キロ注文しました。新しい「ぬか漬け美人」に「熟成ぬか床」を入れ少しずつ我が家のぬか床とブレンドして統一する予定です。＾＾早...
ぬか床について ぬか漬けの徒然 今日のぬか漬け♪ ブロッコリー
３月１９日 晩御飯のぬか漬け♪ブロッコリーの茎とナスです～！(￣ー￣ゞ－☆うましっ♪ナスはつける前に塩をまんべんなくこすり付けて塩もみをしてから漬けると変色しにくくなると想います。あとは「鉄卵」とか「鉄の釘」とか鉄分を混ぜると酸化しにくく（...
ぬか漬けの徒然 今朝のぬか漬け～なす♪
なすを縦切り 皮を筋切りし 軽く塩もみし漬けました。唐辛子は酸化防止。先日入れた干しシイタケも柔らかくなってきました。＾＾冷蔵庫が空っぽなので今日はぬか漬け野菜もＧＥＴしてこよう～。（笑）
ぬか漬けの徒然 今朝のぬか漬け
隠し味に干しシイタケを入れました。＾＾朝 取り出したオクラです♪ 冷蔵庫にそのまま保存し 晩御飯に食べました！うん。＾＾ ご飯がすすむぅ～。（≧▽≦）晩には足しぬかをしています～。明日は何を漬けようかな？＾＾ぬか床を美味しくする食材は干しシ...
ぬか漬けの徒然 今日のぬか漬け オクラ♪
今日のぬか漬け♪オクラをつけてます～♪ 明日の朝には食べられるかな？（≧▽≦）楽しみ。。。おいしくなぁれ～♪♪ と 感謝しながら混ぜてます～。＾＾
ぬか漬けの徒然 食卓のぬか漬け
ニンジンと朝漬けたきゅうりデス♪ちょっと浅漬け～でした。＾＾
ぬか漬けの徒然 ぬか漬け再び
今日のぬか漬け♪ごぼうときゅうりです～。＾＾これから漬けます。おくにあるのは ○代目のぬか床ちゃんデス。ぬか漬け生活をはじめて １４・５年。。。何度もトライ＆エラーを繰り返しやっと安定したぬか床ちゃんに育った・・・と想ったぬか床は 転居の際...
漬物大好き 塩麹（糀）
塩麹（しおこうじ）とは、米の麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させたペースト状のもの、日本の伝統的な調味料です。食べておいしいだけでなく、発酵食品である塩麹は、ビタミンや乳酸菌を豊富に含んでいるため、整腸作用・美肌作用・老化防止などが期待される健...
漬物大好き みそ漬け
みそには、乳がんや骨粗しょう症のリスク軽減、アンチエイジングなど「女性がうれしい健康効果」が期待されています。＜床＞■ 味噌・・・１カップ■ 酒・・・３０ｍｌ■ みりん・・・３０ｍｌお好みで■ ショウガの薄切り・・・２かけ分■ にんにく・・...
漬物大好き ぬか漬け風ヨーグルト漬け
ヨーグルトと味噌を１対１で合わせて野菜を漬けると酸味のやさしい「ぬか漬け」風になります。おすすめはトロっとした「カスピ海ヨーグルト」。味噌漬けとは違うまろやかな味が、やみつきになるおいしさです。＜床＞■ ヨーグルト（カスピ海ヨーグルト）・・...